La confiture d’abricots maison, c’est l’un de ces trésors de l’été que l’on conserve précieusement pour les matins d’hiver. Réaliser sa propre confiture, c’est choisir des fruits à leur plein potentiel gustatif, maîtriser la quantité de sucre et offrir à ses proches un produit fait avec soin et amour. Pas besoin d’être un grand professionnel pour y parvenir : avec quelques gestes simples et un peu de patience, tu vas obtenir des pots dorés, parfumés et absolument délicieux. Alors, enfile ton tablier, c’est parti !
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des conserves sucrées maison, avec une teneur en sucres dépassant largement les recommandations nutritionnelles.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des confitures sans additifs salés.
À consommer avec modération et en petites portions en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon le degré de cuisson et l'évaporation de l'eau.
Par 100 g de recette
186 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 46.9 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
809 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 204.4 g —
Lip. 1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.9 g |
| dont sucres | 45.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les abricots
Lave soigneusement tes abricots sous l’eau froide. Coupe-les en deux pour retirer le noyau, puis tranche chaque moitié en petits morceaux. Dénoyauter : retirer le noyau central du fruit pour ne conserver que la chair. Place tous les morceaux dans ta bassine à confiture ou dans une grande casserole à fond épais. Ajoute le jus de citron directement sur les fruits : il va préserver la couleur dorée des abricots et aider la confiture à prendre. C’est une étape essentielle, ne la saute surtout pas !
2. Macérer les fruits avec le sucre
Verse le sucre cristallisé sur les abricots et mélange bien avec une cuillère en bois. Laisse reposer ce mélange pendant au minimum 1 heure à température ambiante, voire toute une nuit au réfrigérateur si tu as le temps. Cette étape s’appelle la macération : le sucre va extraire le jus naturel des fruits et commencer à se dissoudre, ce qui facilite la cuisson et intensifie les arômes. Tu vas voir apparaître un joli sirop naturel au fond de ta bassine : c’est exactement ce qu’on veut !
3. Cuire la confiture
Place ta bassine sur feu moyen et porte le mélange à ébullition en remuant régulièrement. L’ébullition : le moment où le liquide commence à former de grosses bulles en surface et à frémir activement. Une fois l’ébullition atteinte, baisse légèrement le feu et laisse cuire pendant 30 à 40 minutes en remuant souvent pour éviter que la confiture n’accroche au fond. Ajoute l’extrait de vanille à mi-cuisson pour parfumer délicatement ta préparation. Écume régulièrement la mousse blanche qui se forme en surface à l’aide de ton écumoire. Écumer : retirer la mousse ou l’écume qui remonte à la surface d’une préparation chaude pour obtenir une confiture bien claire et brillante.
4. Vérifier la prise de la confiture
Pour savoir si ta confiture est prête, utilise le test de l’assiette froide : place une petite assiette au congélateur 10 minutes avant, puis dépose une goutte de confiture dessus. Si elle se fige rapidement et ne coule pas quand tu inclines l’assiette, c’est prêt ! Tu peux aussi utiliser un thermomètre de cuisine : la confiture est à bonne consistance lorsqu’elle atteint 105°C. Si elle est encore trop liquide, prolonge la cuisson de 5 minutes et refais le test. Ne t’inquiète pas, ça viendra !
5. Mettre en pots
Pendant la cuisson, stérilise tes bocaux en verre en les plongeant 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis laisse-les sécher à l’air libre sur un torchon propre. Stériliser : éliminer tous les micro-organismes présents dans un contenant grâce à la chaleur, pour assurer une bonne conservation des aliments. À l’aide de ton entonnoir à confiture, verse la confiture encore bouillante dans les bocaux jusqu’à 1 cm du bord. Ferme immédiatement les couvercles et retourne les pots à l’envers pendant 10 minutes : cela crée un vide d’air naturel qui garantit une conservation optimale. Bravo, tu as réussi !
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, tu peux casser quelques noyaux d’abricots et récupérer l’amande à l’intérieur, appelée amande d’abricot : le petit noyau blanc et tendre caché à l’intérieur du noyau dur de l’abricot. Ajoute 2 ou 3 de ces amandes pendant la cuisson puis retire-les avant la mise en pots : elles apportent une légère note amère et subtile qui rappelle le célèbre arôme d’amaretto. C’est le petit secret des confitures de grand-mère !
Une boisson fraîche pour accompagner ta confiture
Au petit-déjeuner, ta confiture d’abricots se marie à merveille avec un thé vert légèrement parfumé à la fleur d’oranger ou un grand bol de lait chaud. Pour un goûter plus gourmand, un verre de jus de pomme trouble artisanal ou un thé noir de qualité apporteront une belle complémentarité fruitée et douce avec les notes ensoleillées de l’abricot.
L’info en plus
L’abricot, un fruit solaire aux origines millénaires. L’abricotier est originaire de Chine, où il est cultivé depuis plus de 4 000 ans. Il a voyagé jusqu’en Europe via la Perse et le Proche-Orient, porté par les marchands et les conquêtes. En France, la confiture d’abricots est l’une des plus populaires et des plus anciennes : elle était déjà préparée dans les cuisines royales au XVIIe siècle. Aujourd’hui, la vallée du Rhône et la Provence sont les grands bassins de production français de l’abricot. Faire sa propre confiture, c’est donc perpétuer un geste culinaire chargé d’histoire et de soleil.
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5five - Lot de 3 Bocaux en Verre, Couvercle Hermétique Bambou, 350 ml, 8,5 x 10,5 cm - Pour Rangement Cuisine, ÉpicesCONSERVATION OPTIMALE : Grâce à leur couvercle hermétique, ces bocaux préservent parfaitement la fraîcheur et les arômes de vos aliments secs comme les épices, le thé ou les graines. ORGANISATION HARMONIEUSE : Ce lot de 3 bocaux identiques vous permet de créer un rangement unifié et esthétique sur vos étagères ou votre plan de travail pour une cuisine bien ordonnée. VISIBILITÉ INSTANTANÉE : Le corps en verre transparent vous permet de voir le contenu et la quantité restante en un clin d'œil, sans avoir à ouvrir chaque bocal. FORMAT COMPACT 350ML : D'une taille de D 8,5 x H 10,5 cm, chaque bocal offre une capacité pratique de 350 ml, idéale pour stocker vos ingrédients sans encombrer vos placards.14,99 €9,99 €-33% -
Otauoaea Lot de 8 Bocaux en Verre, 4x 750ml + 4x 400ml - Pot en Verre avec Couvercle - Bocaux Rangement Cuisine Verre - Bocal Hermétique pour Pâtes, Céréales, Haricots, ÉpicesLOT DE 8 BOCAUX DE RANGEMENT : Comprend 4 bocaux en verre ronds de 750 ml (Φ8 × 18,5 cm) + 4 de 400 ml (Φ8 × 10,5 cm), parfaits pour répondre à divers besoins de stockage. Fournis avec des étiquettes vierges et un stylo pour faciliter le classement et l'organisation. Idéal pour le rangement des denrées sèches : riz, pâtes, céréales, thé, grains de café, épices, fruits à coque, nourriture pour animaux, etc. VERRE DE BOROSILICATE: Le bocaux rangement cuisine est fabriqué en verre borosilicaté de qualité alimentaire, durable et facile à nettoyer, et constitue une alternative durable aux récipients en plastique. Le verre transparent vous permet de voir facilement le contenu sans avoir à ouvrir le couvercle, ce qui facilite le réapprovisionnement des aliments qui sont sur le point de s'épuiser. COUVERCLE EN BAMBOU: Le couvercle du pot en verre est en bambou naturel et est doté d'un joint d'étanchéité en silicone de qualité alimentaire, empêchant efficacement l'air et les mites d'entrer, maintenant les aliments au sec et préservant leur saveur d'origine. L'association du verre et du bambou confère à ce pot de rangement un design attrayant et intemporel, qui s'intègre parfaitement à tout décor de cuisine. FACILE À NETTOYER: Le corps du bocal en verre peut être lavé au lave-vaisselle, mais nous recommandons de laver le couvercle à la main pour un entretien optimal. Simplifiez votre routine culinaire et concentrez-vous sur les avantages de notre ensemble de bocaux en verre hermétique de qualité supérieure. EMBALLAGE SÉCURISÉ & GAIN DE PLACE : le rembourrage EPE antichoc protège les bocaux pendant le transport. Le couvercle en bambou amovible et l'anneau en silicone permettent un nettoyage en profondeur, et la conception empilable optimise l'efficacité du rangement.27,98 €
Comment présenter et servir ta confiture d’abricots maison ?
Présente ta confiture dans de jolis pots en verre à couvercle doré ou vintage posés sur une planche en bois de table. Pour le service, utilise un couteau à confiture ou une petite cuillère à confiture en inox ou en argent déposée directement sur le pot. Accompagne la confiture de tranches de pain de campagne grillées disposées dans une corbeille à pain en osier, ou de tartines sur une planche à découper en bois de service. Pour une présentation soignée lors d’un brunch, dispose les pots sur un plateau de présentation en céramique ou en ardoise avec quelques abricots frais et des fleurs comestibles pour la touche esthétique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ReaNea couteau à beurre 4 pcs, couteaux à beurre en acier inoxydable avec or titane, coloré, plaqué or rose, épandeur de beurre pour la maison et le restaurant Lave-vaisselle1. Ensemble polyvalent en inoxydable : Ce set de 4 couteaux à beurre combine de la qualité inoxydable avec des finitions en or titane, colorées et en rose gold, offrant une élégance variée pour tout type de table. Chaque couteau est conçu pour une utilisation quotidienne durable. 2. Confort ergonomique : La poignée ergonomique assure une prise naturelle et stable, réduisant la fatigue lors de l'utilisation. Idéale pour la tartinage de beurre, de confitures ou de fromages sans effort. 3. Sécurité et practicalité : Autorisée en lave-vaisselle, la construction en acier inoxydable résiste aux taches, aux odeurs et aux corrosions. Les bords polis évitent les coupures, making it safe for daily use. 4. Adaptation à tous les scénarios : Que ce soit pour des repas en famille, des dîners formels, des cocktails ou des banquets, cette collection de couteaux s'intègre parfaitement à n'importe quel style de service. 5. Finitions Résistant à la corrosion: Les couches de plaquage en or titane et rose gold sont traitées pour résister aux rayures et au décoloration, conservant leur brillant longtemps après l'achat. Un choix esthétique et durable.8,99 € -
Grunwerg Windsor Carded Couteau à Beurre, Acier Inoxydable 18/0CONTENU : Le set comprend 1 couteau à beurre en acier inoxydable doté d'une superbe finition polie miroir, idéal pour tartiner le beurre. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité et durable qui ne transmet aucun goût indésirable à vos aliments. Le couteau à beurre Windsor offre une prise en main confortable, avec une conception résistante à l'acide et indestructible. DESIGN CLASSIQUE : Les couverts ont un design intemporel et élégant et sont équipés de manches ergonomiques confortables à tenir. Parfaits pour un usage quotidien, les couverts Windsor sont particulièrement robustes grâce à leur épaisseur importante et s'intègrent dans tous les environnements. FACILE À NETTOYER : toute la gamme Windsor passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de la laver à la main afin de préserver plus longtemps la qualité du produit.6,35 €
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Kitchen Craft - Cuillère à Confiture en Inox pour Pots, 15 cmFINI LA CONFITURE PAR TERRE: Cette cuillère à confiture vous évite les chutes de confiture sur votre sol avec un design pratique et utile. FORME EN CROCHET INCRUSTÉ: Plus besoin de laisser trainer votre petite cuillère remplie de confiture partout. Déposez la cuillère à confiture Kitchen Craft sur le rebord du pot et évitez les chutes inutiles. ADIEU LES MIETTES DE PAIN ET TRACES DE BEURRE: Dites adieu aux restes de pain et de beurre mélangés dans votre confiture, cette cuillère à confiture ne vous quittera plus. UN MATERIAU DE QUALITE: Cette cuillère polie en inox dure dans le temps et reste assez chic pour vous servir pendant les grandes occasions! INFORMATIONS UTILES: Cette cuillère à confiture en inox de 15 cm de longueur peut aussi s'utiliser pour sirops et autres nectares. Lavable au lave-vaisselle et garantie 12 mois.8,14 € -
CUILLERE Confiture 19 CM INOX6,49 €
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JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsÀ PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.22,58 €19,88 €-12% -
Olympia Panier en osier rectangulaire, taille : 95 (H) x 315 (L) x 230 (L) mm, panier de présentation de pain et de pâtisseries, usage professionnel et domestique, U746DESIGN ÉLÉGANT EN OSIER : Ajoutez une touche de charme rustique à votre table avec ce panier rectangulaire en osier magnifiquement conçu UTILISATION POLYVALENTE : Parfait pour présenter ou servir du pain, des pâtisseries, des fruits, etc PRÉSENTATION COMPLÈTE : Associez-le à nos paniers ronds ou carrés pour un look complet et coordonné ASPECT NATUREL : Le matériau en osier naturel apporte une sensation rustique à votre présentation DOUBLURE AMOVIBLE : Garde le panier plus propre et plus hygiénique en attrapant toutes les miettes La doublure peut être facilement retirée pour être vidée SÉCURISÉ ET PRATIQUE : Le cordon de serrage sur la doublure permet un ajustement sécurisé et un retrait facile en cas de besoin19,44 €14,67 €-25%
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Planche à découper/de service en bois d'acacia de qualité supérieure Silk Route Home, 38 x 26 x 4 cm, résistante aux coupures, avec rainure anti-éclaboussures et repose-doigtsFabriqué à partir de bois d'acacia, notre planche est durable et respectueux de l'environnement avec une couleur marron foncé et un grain naturel attrayant. Cette planche est capable de subvenir a tous vos besoins, soutenir beaucoup d'usure sans s'écailler ou se fendre. Sa texture unique et son motif en bois naturel sont destinés à protéger entièrement toutes vos lames. Parfait pour émincer, cisailler ou hacher des légumes, des fruits, des fromages, du poisson etc. Pour protéger au maximum votre planche à découper, ne pas la mettre au lave-vaisselle. Au contraire, il suffit de le rincer une fois que vous avez fini de l'utiliser. Pour restaurer l'aspect poli et garder le bois en bon état au fil du temps, il faut le frotter une fois par mois avec un peu d'huile minérale et un chiffon doux.44,99 € -
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