La confiture d’abricots maison, c’est l’un de ces trésors de l’été que l’on conserve précieusement pour les matins d’hiver. Réaliser sa propre confiture, c’est choisir des fruits à leur plein potentiel gustatif, maîtriser la quantité de sucre et offrir à ses proches un produit fait avec soin et amour. Pas besoin d’être un grand professionnel pour y parvenir : avec quelques gestes simples et un peu de patience, tu vas obtenir des pots dorés, parfumés et absolument délicieux. Alors, enfile ton tablier, c’est parti !
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des conserves sucrées maison, avec une teneur en sucres dépassant largement les recommandations nutritionnelles.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des confitures sans additifs salés.
À consommer avec modération et en petites portions en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon le degré de cuisson et l'évaporation de l'eau.
Par 100 g de recette
186 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 46.9 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
809 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 204.4 g —
Lip. 1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.9 g |
| dont sucres | 45.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les abricots
Lave soigneusement tes abricots sous l’eau froide. Coupe-les en deux pour retirer le noyau, puis tranche chaque moitié en petits morceaux. Dénoyauter : retirer le noyau central du fruit pour ne conserver que la chair. Place tous les morceaux dans ta bassine à confiture ou dans une grande casserole à fond épais. Ajoute le jus de citron directement sur les fruits : il va préserver la couleur dorée des abricots et aider la confiture à prendre. C’est une étape essentielle, ne la saute surtout pas !
2. Macérer les fruits avec le sucre
Verse le sucre cristallisé sur les abricots et mélange bien avec une cuillère en bois. Laisse reposer ce mélange pendant au minimum 1 heure à température ambiante, voire toute une nuit au réfrigérateur si tu as le temps. Cette étape s’appelle la macération : le sucre va extraire le jus naturel des fruits et commencer à se dissoudre, ce qui facilite la cuisson et intensifie les arômes. Tu vas voir apparaître un joli sirop naturel au fond de ta bassine : c’est exactement ce qu’on veut !
3. Cuire la confiture
Place ta bassine sur feu moyen et porte le mélange à ébullition en remuant régulièrement. L’ébullition : le moment où le liquide commence à former de grosses bulles en surface et à frémir activement. Une fois l’ébullition atteinte, baisse légèrement le feu et laisse cuire pendant 30 à 40 minutes en remuant souvent pour éviter que la confiture n’accroche au fond. Ajoute l’extrait de vanille à mi-cuisson pour parfumer délicatement ta préparation. Écume régulièrement la mousse blanche qui se forme en surface à l’aide de ton écumoire. Écumer : retirer la mousse ou l’écume qui remonte à la surface d’une préparation chaude pour obtenir une confiture bien claire et brillante.
4. Vérifier la prise de la confiture
Pour savoir si ta confiture est prête, utilise le test de l’assiette froide : place une petite assiette au congélateur 10 minutes avant, puis dépose une goutte de confiture dessus. Si elle se fige rapidement et ne coule pas quand tu inclines l’assiette, c’est prêt ! Tu peux aussi utiliser un thermomètre de cuisine : la confiture est à bonne consistance lorsqu’elle atteint 105°C. Si elle est encore trop liquide, prolonge la cuisson de 5 minutes et refais le test. Ne t’inquiète pas, ça viendra !
5. Mettre en pots
Pendant la cuisson, stérilise tes bocaux en verre en les plongeant 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis laisse-les sécher à l’air libre sur un torchon propre. Stériliser : éliminer tous les micro-organismes présents dans un contenant grâce à la chaleur, pour assurer une bonne conservation des aliments. À l’aide de ton entonnoir à confiture, verse la confiture encore bouillante dans les bocaux jusqu’à 1 cm du bord. Ferme immédiatement les couvercles et retourne les pots à l’envers pendant 10 minutes : cela crée un vide d’air naturel qui garantit une conservation optimale. Bravo, tu as réussi !
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, tu peux casser quelques noyaux d’abricots et récupérer l’amande à l’intérieur, appelée amande d’abricot : le petit noyau blanc et tendre caché à l’intérieur du noyau dur de l’abricot. Ajoute 2 ou 3 de ces amandes pendant la cuisson puis retire-les avant la mise en pots : elles apportent une légère note amère et subtile qui rappelle le célèbre arôme d’amaretto. C’est le petit secret des confitures de grand-mère !
Une boisson fraîche pour accompagner ta confiture
Au petit-déjeuner, ta confiture d’abricots se marie à merveille avec un thé vert légèrement parfumé à la fleur d’oranger ou un grand bol de lait chaud. Pour un goûter plus gourmand, un verre de jus de pomme trouble artisanal ou un thé noir de qualité apporteront une belle complémentarité fruitée et douce avec les notes ensoleillées de l’abricot.
L’info en plus
L’abricot, un fruit solaire aux origines millénaires. L’abricotier est originaire de Chine, où il est cultivé depuis plus de 4 000 ans. Il a voyagé jusqu’en Europe via la Perse et le Proche-Orient, porté par les marchands et les conquêtes. En France, la confiture d’abricots est l’une des plus populaires et des plus anciennes : elle était déjà préparée dans les cuisines royales au XVIIe siècle. Aujourd’hui, la vallée du Rhône et la Provence sont les grands bassins de production français de l’abricot. Faire sa propre confiture, c’est donc perpétuer un geste culinaire chargé d’histoire et de soleil.
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Otauoaea Lot de 12 Bocaux en Verre Hermetiques avec Couvercle en Bambou - 4x800ml & 4x550ml & 4x300ml Bocal en Verre - Pot en Verre avec Étiquettes - Boite Rangement pour Céréales, Haricots, Épices【Couvercles en bambou Hermétiques】Le couvercle en bambou avec joint d'étanchéité assure une fermeture sûre des pots en verre et conserve l'arôme. Parfaits pour conserver la farine, le riz, les céréales et les épices dans des récipients en verre avec couvercle. Les bocaux de conservation avec couvercle hermétique sont un outil de cuisine pratique. 【Matériaux de haute qualité】Le lot de 12 bocaux de conservation avec couvercle est fabriqué en verre borosilicaté alimentaire, sûr, sans bisphénol A, non toxique et résistant à la chaleur. Ces récipients sont en verre borosilicaté. Remarque : le couvercle en bois doit être lavé à la main, tandis que les bocaux de conservation peuvent être lavés au lave-vaisselle ! 【Présentation facile】Ces bocaux de conservation en verre transparent avec couvercle en bois permettent de voir clairement leur contenu. Vous gardez ainsi une vue d'ensemble sur la quantité et la fraîcheur des aliments stockés. Les étiquettes voyantes et les bouteilles transparentes peuvent vous aider à identifier les aliments et à y accéder plus rapidement. 【Esthétiques et pratiques】Les bocaux à provisions avec couvercle sont empilables pour un gain de place maximal,évitant le désordre et optimisant votre espace de rangement. 【Ensemble de 12 Bocal en verre】Vous recevez 12 bocaux en verre avec couvercle : 4 pièces de 800 ml (Φ8 x 18 cm), 4 pièces de 550 ml (Φ8 x 13 cm), 4 pièces de 300 ml (Φ8 x 8 cm) et des étiquettes gratuites. Différentes tailles de récipients en verre sont disponibles pour répondre à vos besoins de rangement dans la cuisine et la garder propre et bien rangée. Chaque bocal de conservation avec couvercle est emballé de manière sécurisée pour une livraison sans dommage.39,00 €35,99 €-8%
Comment présenter et servir ta confiture d’abricots maison ?
Présente ta confiture dans de jolis pots en verre à couvercle doré ou vintage posés sur une planche en bois de table. Pour le service, utilise un couteau à confiture ou une petite cuillère à confiture en inox ou en argent déposée directement sur le pot. Accompagne la confiture de tranches de pain de campagne grillées disposées dans une corbeille à pain en osier, ou de tartines sur une planche à découper en bois de service. Pour une présentation soignée lors d’un brunch, dispose les pots sur un plateau de présentation en céramique ou en ardoise avec quelques abricots frais et des fleurs comestibles pour la touche esthétique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Grunwerg Windsor Couteau à Beurre Inox 18/0CONTENU : Le set comprend 1 couteau à beurre en acier inoxydable doté d'une superbe finition polie miroir, idéal pour tartiner le beurre. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité et durable qui ne transmet aucun goût indésirable à vos aliments. Le couteau à beurre Windsor offre une prise en main confortable, avec une conception résistante à l'acide et indestructible. DESIGN CLASSIQUE : Les couverts ont un design intemporel et élégant et sont équipés de manches ergonomiques confortables à tenir. Parfaits pour un usage quotidien, les couverts Windsor sont particulièrement robustes grâce à leur épaisseur importante et s'intègrent dans tous les environnements. FACILE À NETTOYER : toute la gamme Windsor passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de la laver à la main afin de préserver plus longtemps la qualité du produit.6,35 € -
BDEPSTR Lot de 2 Spatules à Tartiner 19 cm - Couteau pour Pâte à Tartiner, Confiture et Beurre - Grattoir de Cuisine en Plastique de Qualité pour Petit-Déjeuner et Pâtisserie - Couleur aléatoirePOLYVALENCE D'UTILISATION : Ces spatules sont parfaites pour étaler uniformément le beurre, la confiture ou le fromage frais sur vos tartines matinales, évitant ainsi le gaspillage de produit. CONCEPTION ERGONOMIQUE : Le manche long et la forme optimisée permettent de racler efficacement le fond des pots de pâte à tartiner, évitant de se salir les doigts lors de la préparation du goûter. MATÉRIAU DE QUALITÉ : Fabriqué en plastique robuste et de qualité alimentaire, ce couteau à tartiner assure une manipulation sûre et durable sans rayer vos récipients en verre ou vos bols. PRATICITÉ AU QUOTIDIEN : Ce lot de 2 grattoirs est l'accessoire indispensable pour vos petits-déjeuners en famille ou vos ateliers pâtisserie, facilitant le nappage des gâteaux et le lissage des crèmes. NETTOYAGE FACILE : La surface lisse et non poreuse empêche l'accumulation de résidus alimentaires, garantissant un entretien rapide et une hygiène irréprochable après chaque utilisation.7,39 €
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Kitchen Craft - Cuillère à Confiture en Inox pour Pots, 15 cmFINI LA CONFITURE PAR TERRE: Cette cuillère à confiture vous évite les chutes de confiture sur votre sol avec un design pratique et utile. FORME EN CROCHET INCRUSTÉ: Plus besoin de laisser trainer votre petite cuillère remplie de confiture partout. Déposez la cuillère à confiture Kitchen Craft sur le rebord du pot et évitez les chutes inutiles. ADIEU LES MIETTES DE PAIN ET TRACES DE BEURRE: Dites adieu aux restes de pain et de beurre mélangés dans votre confiture, cette cuillère à confiture ne vous quittera plus. UN MATERIAU DE QUALITE: Cette cuillère polie en inox dure dans le temps et reste assez chic pour vous servir pendant les grandes occasions! INFORMATIONS UTILES: Cette cuillère à confiture en inox de 15 cm de longueur peut aussi s'utiliser pour sirops et autres nectares. Lavable au lave-vaisselle et garantie 12 mois.7,79 €7,30 €-6% -
Fackelmann Cuillère Longue à Confiture en Inox 19 cm 2 en 1DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère 2 en 1 en acier inoxydable. Notre cuillère est longue et permet de racler le fond des pots de pâte à tartiner ou de confiture LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir un Latte Macchiato par exemple ou une coupe glacée car, avec son petit crochet, elle s'accroche sur le haut de la tasse ou de la coupe COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 19 cm CONTENU : 1 cuillère longue 2 en 19,99 €7,89 €-21%
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JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsÀ PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.22,00 €21,03 €-4% -
Delys 513381 Panier à Pain en Métal avec Doublure en Lin – 27,5 x 16,5 cm – Corbeille à Pain Élégante – Utilisable comme Panier à Fruits – Décoration de Table✔ Panier à pain élégant pour la table du quotidien - Idéal pour présenter pain, viennoiseries ou petits pains avec style, pour les repas du quotidien comme les tables conviviales. ⭐ Structure en métal – stabilité et durabilité - Armature en métal robuste offrant une excellente tenue dans le temps et une bonne stabilité sur la table ou le plan de travail. ✔ Doublure intérieure en lin – touche naturelle et décorative : Le sac intérieur en lin apporte une finition chaleureuse et authentique, tout en protégeant le pain et en sublimant la présentation. ⭐ Format polyvalent 27,5 x 16,5 cm - Dimensions idéales pour une utilisation comme panier à pain ou comme corbeille à fruits pour pommes, agrumes ou fruits secs. ✔ Accessoire déco & art de la table : Un panier fonctionnel et décoratif qui s’intègre facilement dans une cuisine, une salle à manger ou sur une table de petit-déjeuner.5,50 €
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Hanseküche Lot de 4 assiettes à viande rondes en acacia Ø 25 cm – Assiettes rondes – Assiettes à déjeuner, planche à pain, planche de service, planche à découper en bois – Idéal pour le petit-déjeuner✅ DURABLE ET CERTIFIÉ FSC – Le plan de travail Hanseküche est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et certifiés FSC. En raison du bois de bambou résistant, il possède une très longue durée de vie et un support très stable. En même temps, le bambou est une matière première durable et respectueuse de l'environnement. ✅ IDÉAL POUR COUPER - Le couteau Mezzaluna de Hanseküche possède une double lame particulièrement bien aiguisée et séduit par sa netteté à long terme et sa capacité de coupe. Idéal pour couper les herbes, les épices ou les noix. ✅ UNE TOUCHE ESTHÉTIQUE POUR VOTRE CUISINE – En particulier, la combinaison de bois d'acacia noble et du manche en forme de balance avec des lames en acier inoxydable assurent, grâce à un concept de design cohérent, un attrait particulier dans votre cuisine. ✅ Forme ergonomique – Grâce à l’encoche arrondie, le couteau Mezzaluna glisse merveilleusement facilement à travers vos herbes. Il est conçu de manière aussi ergonomique et maniable que possible. ✅ Service client complet et rapide - Nous sommes là pour vous Votre satisfaction est notre priorité. Nous voulons nous assurer que vous êtes 100 % satisfait de votre achat. Si vous avez des questions ou des problèmes avec votre commande ou votre planche à découper Hanseküche avec couteau de pesée, veuillez nous écrire immédiatement. Nous nous occuperons immédiatement et personnellement de vos préoccupations. ⭐ Antidérapant et lourd – Maintien sûr lors de la coupe. Le poids agréable assure stabilité et coupe contrôlée. Pas de glissement – idéal pour un travail de précision. ⭐ Élégant cadeau – de haute qualité et fonctionnel Un élégant ajout à la cuisine pour les cuisiniers amateurs, les amateurs de barbecue et les gourmets. Ensemble de 3 pièces de haute qualité avec support de rangement inclus.26,95 € -
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Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
